历史
 庄园最初的历史至少要追溯到十七世纪，也许更早些，史料记载它当时被称为苏兰卡Serançon，为德•查沃瑞De Cheverry家族所拥有。直到十八世纪后期，为圣比爷男爵Baron de St-Pierre所有时才取名为圣比爷。男爵1796年逝世后，尽管庄园仍以一个整体的形式运作，但却在男爵的两个女儿杜鲁夫人Mme Dubouilh和邦滕斯•杜巴瑞夫人Mme Bontemps-Dubarry之间分割开来。1832年杜鲁夫人去世后，分裂最终形成，她的那一半传给了她的女儿，而另一半则属于邦滕斯•杜巴瑞家族。尽管如此，1855 年评级中，庄园还是作为一个单一的庄园被评为四级庄。评级后，杜鲁将属于她的那部分庄园出让，其中的大部分都被邦滕斯•杜巴瑞家族买下，尤其是邦滕斯•杜巴瑞中校Lieutenant-Colonel Bontemps-Dubarry买得最多 ，因此庄园被重新命名为圣比爷•邦滕斯•杜巴瑞St-Pierre-Bontemps-Dubarry 。另外一小部分的葡萄园被其他人所购得， 其中一部分成了今天的格拉纳庄园Chateau du Glana ，而另外四分之一的葡萄园则为邦滕斯•杜巴瑞的女儿所有，她嫁给了当时拉图嘉利庄园的庄主奥斯卡•鲁肯Oscar de Leutken 。虽然拥有原来大半个庄园的邦滕斯•杜巴瑞中校把葡萄园传给了他的四个孩子，但是他那个成为酒商乔治•卡佩罗夫Georges Kappelhoff妻子的女儿为了保持庄园的完整就买下了她兄弟姐妹的那部分庄园。同时，奥斯卡也将他拥有的那份葡萄园卖给了一位政治家利昂•希瓦斯特Léon Sevaistre。 一间名为Van den Bussche的荷 兰公司在前些年就已经得到了属于邦滕斯•杜巴瑞家族的大部分葡萄园，而当它买下希瓦斯特Sevaistre的葡萄园时，这两部分的葡萄园就终于在1932年重新合并为一个整体。而邦滕斯•杜巴瑞家族只保留了城堡和几公顷的葡萄园。重新合并的庄园被更名为圣比爷•希瓦斯特St-Pierre-Sevaistre，并仍由Van de Bussche家族和该家族的一个女婿保罗•卡斯特霖Paul Castelain掌管着。但在1982年，他们把葡萄园卖给了马路对面的歌丽雅庄园的庄主亨利•马丁Henri Martin。马丁将一些建筑物和一小片葡萄地出售了，其中的一部分被宝嘉隆庄园（二级）Ducru-Beaucaillou的让-尤吉尼•宝里Jean-Eugene Borie买下，这也就是拉朗宝怡庄园Lalande-Borie的开端。而一些靠近拉露斯庄园（二级）Gruaud-Larose的葡萄园则被科迪埃Cordiers集团所收购。然而，大部分葡萄园仍保留在马丁的手里，他重新建造了城堡，如今该城堡成为了她的女儿弗朗索瓦Françoise和女婿让-路易斯•泰奥Jean-Louis Triaud 的家，同时如今的庄园也是由他们来打理。在精心的经营管理下，这个小且并不出名的圣祖利安葡萄园有了明显的、切实的进步。
现任庄主：马丁庄园公司Domaines Martin
技术信息：
地理位置：圣比爷庄园刚好位于贝切维Beychevelle镇之外，靠近圣祖利安产区的边界，被龙船庄园、班尼庄园和拉露斯庄园包围着。
产区：圣祖利安
相邻名庄：Chateau Guraud-Larose拉露斯庄园（1855圣祖利安二级庄）
Chateau Branaire-Ducru班尼庄园（1855圣祖利安四级庄）
Chateau Beychevelle龙船庄园（1855圣祖利安四级庄）
面积：大约17公顷。
土壤：美度区的砂砾土。
葡萄品种： 75％赤霞珠、15％梅乐、10％品丽珠。
平均树龄：
种植密度：10,000株/公顷
栽培法：
酿酒法：人工采摘得来的葡萄会运往歌丽雅庄园的酒窖，并在那里的瓷釉大桶内浸泡两到四个星期，然后就在控温的橡木桶及不锈钢桶内发酵。随后葡萄酒被倒进橡木桶中陈酿，橡木桶的更新率为每年40~50%。葡萄酒在装瓶前要进行澄清与过滤。
产量：45,000升/公顷
品牌：Chateau Saint Pierre圣比爷庄园(正牌) (圣祖利安法定产区)
年产量：圣比爷庄园(正牌)：每年大约5000箱
特性：
圣比爷庄园(正牌)：总是有着深厚的酒色，口感厚重而甘美的圣比爷葡萄酒是成熟、丰富和圆润的，而且还伴有一股醇厚的尾韵。
最佳年份：圣比爷庄园(正牌)：2003、2004、2005
荣誉奖项：圣比爷庄园在1855年评级中被评为四级庄。
资料来源：http://www.thewinedoctor.com/tastingsprofile/stpierre.shtml
http://chateau-bel-air.com/
侍酒建议：
储存湿度和温度： 75-85%, 15 ℃
饮用温度： 17-19 °C
食物搭配：
圣比爷庄园(正牌)：
西餐搭配：羊肉，野味，火腿，兔肉配酸辣芥末酱；依达奶酪，歌达奶酪，鸡肉、猪肉和小牛肉。
中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。
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