Chateau Pape Clement 黑教皇城堡

黑教皇城堡随后被一位名叫保罗·蒙塔尼Paul Montagne的葡萄农兼诗人买下。为了援助自身的工作他聘请了埃米尔·佩诺Emile Peynaud作为庄园的酿酒师，而这也是黑教皇城堡葡萄酒如此成功的众多原因之一。

如今，94岁的保罗已经去世，而庄园由他的儿子里欧Léo和他的合作伙伴同时拥有着拉图嘉利庄园La Tour Carnet的伯纳德·马格列Bernard Magrez负责经营管理。黑教皇城堡的葡萄酒一直以来都深受葡萄酒爱好者们的好评，而未来也将为葡萄酒爱好者们带来更多好酒和惊喜。

 
现任庄主： 伯纳德·马格列Bernard Magrez
葡萄园巨头伯纳德·马格列，他拥有波尔多地区21个庄园，包括极富传奇色彩的黑教皇城堡Chateau Pape-Clement，以及世界各地的11个庄园。他就是那些超级明星葡萄酒的幕后人。他的所有庄园都遵循着手工操作的原则，再加上著名酿酒顾问米歇尔·罗兰Michel Rolland的鼎力相助，在一片片适合葡萄种植的贫瘠土地上生产出惊人丰富且浓郁的葡萄酒。 

技术信息
地理位置：碧莎村
产区：碧莎里奥南法定产区
相邻名庄： 
面积：种植了32.5公顷葡萄树（红葡萄树—30公顷；白葡萄树—2.5公顷）。

土壤：来自于上新世末期和第四纪的粘土砂砾台地。
葡萄品种： 
红葡萄品种：60%赤霞珠和40%梅乐。
白葡萄品种：45%长相思，45%赛美容，10%密思卡岱。
葡萄酒品种比例： 
红葡萄酒：60%赤霞珠和40%梅乐
粉红葡萄酒：60%赤霞珠和40%梅乐
白葡萄酒： 
黑教皇城堡白（正牌白）：45%长相思，45%赛美容，5%密思卡岱，5%灰长相思。
克莱门特教皇白（副牌白）：45%长相思，45%赛美容，5%密思卡岱，5%灰长相思。
小黑教皇城堡白（副牌白）：100%长相思
平均树龄：30年（小黑教皇城堡白平均树龄为20年）。
种植密度： 7,700株/公顷
栽培法：对称葛优式修剪法；采用维护生态环境的栽培方法；进行疏叶与疏果。
酿酒法： 
红葡萄酒： 
葡萄首先在葡萄园中进行挑拣，通过手工采摘放进小柳条箱中，手工去梗，然后通过重力作用倒入木桶中。发酵前进行低温浸泡。手工压帽。葡萄酒直接通过重力作用自流到新橡木桶中，不用任何的抽吸过程。然后在法国新橡木桶陈年18个月。
白葡萄酒： 
黑教皇城堡白（正牌白）：葡萄首先在葡萄园中进行挑拣，手工采摘放进小柳条箱中，然后再在大桶房中再挑拣一次。不进行去梗也不压碎。使用逐渐增压法轻压所有的葡萄。酒液通过重力作用自流到法国新橡木大桶中进行发酵。然后带酒糟一起陈年10-12个月。
克莱门特教皇白（副牌白）：与正牌白酒采用相同的方法。
小黑教皇城堡白（副牌白）：手工采摘葡萄，在经过缓慢碾压，果汁通过低温装置澄清。酒液自流到50%的新橡木桶中进行低温发酵。葡萄酒带酒糟在橡木桶中陈年14-16个月，期间要进行搅桶。
粉红葡萄酒： 
葡萄浸泡6小时，接着在不锈钢桶中进行酒精发酵。之后，葡萄酒带酒糟在酒桶中陈年5个月。

产量：2,500-4,000升/公顷
品牌： 
Chateau Pape Clement 黑教皇城堡（正牌）（碧莎里奥南法定产区） 
Chateau Pape Clement Blanc黑教皇城堡白（正牌白）（碧莎里奥南法定产区）
Le Clement du Chateau Pape Clement克莱门特教皇（副牌）（碧莎里奥南法定产区）
Le Clement du Chateau Pape Clement Blanc克莱门特教皇白（副牌白）（碧莎里奥南法定产区）
Le Prelat du Chateau Pape Clement小黑教皇城堡（副牌）（碧莎里奥南法定产区）
Le Prelat du Chateau Pape Clement Rose小黑教皇城堡粉红（副牌粉红）（波尔多法定产区）
Le Prelat du Chateau Pape Clement Blanc小黑教皇城堡白（副牌白）（碧莎里奥南法定产区）
年产量： 
黑教皇城堡（正牌）：约7,500箱（90,000瓶）
黑教皇城堡白（正牌白）：约375箱（4,500瓶）
特性： 
黑教皇城堡（正牌）：酒评家们看到的是黑教皇城堡在过去十来二十年所形成千篇一律的风格，对如今的黑教皇城堡葡萄酒总是质疑其所使用的技术，现代化设备，萃取度。然而从最近所品尝黑教皇城堡年份葡萄酒可以清晰地表明它们都是顶尖的葡萄酒，带有纯正浓郁的果味，质地以及优雅度。它们仍然保持着芳香和令人兴奋的评价，同时又非常丰富且精细的口感。带有洋李，浆果以及泥土的芳香，酒香和味觉上都能感受到烤肉和烘烤橡木的味道。
黑教皇城堡白（正牌白）：短短几年时间，黑教皇城堡白的声誉就赶上了，甚至超过黑教皇城堡红！它的成功表现在一系列出色年份的显著成果，令到伯纳德玛格列集团的这款明亮浅金色的黑教皇城堡白与名列碧莎里奥南区最顶尖的三款干白葡萄酒之一。并列的有红颜容庄园白以及舒威利亚庄园白。这三款白酒各有千秋但却具有相同的质量水平。此酒既有长相思葡萄的强烈芳香气息又有赛美容葡萄的丰富口感。
小黑教皇城堡（副牌）：来自于格拉芙区最具先进意识的庄园之一—黑教皇城堡的一款非常棒副牌酒，此酒明亮欢快，果香成熟还结合着非常不错的橡木风味。一款特别的波尔多酒，在年轻的时候就显得很宜人了。
最佳年份：黑教皇城堡（正牌）：2000，2003，2005
荣誉奖项： 
Chateau Pape Clement黑教皇城堡（正牌）： 
2000年份：2003年布鲁塞尔大赛金奖
2001年份：2004年国际葡萄酒与烈酒大赛(伦敦)与2004年波尔多大赛金奖

2002年份：2004年巴黎大赛银奖
2003年份：2005年巴黎大赛银奖
在2006欧洲大陪审团评定中以第一名在205款葡萄酒中脱颖而出。
2004年份：2006年巴黎大赛金奖
Le Clement du Chateau Pape Clement克莱门特教皇（副牌）： 
2002年份：2005年《品醇客》获奖推荐酒
2005年国际葡萄酒挑战赛获得品质认可奖章
2005年伦敦国际葡萄酒和烈酒大赛银奖
网站：www.pape-clement.com
侍酒建议
酒窖湿度和温度：75-85%，15 ℃ 
饮用温度：17℃-19℃ 
最佳饮用和保存时间：10-30年
食物搭配： 
红葡萄酒：焖牛肉，野牛肉，鸭肉，羊肉，鸵鸟肉，金枪鱼佐胡椒，炖肉，排骨，牛排，小牛肉
白葡萄酒：无花果，南瓜，清凉菜肴，芝士，汤。