波尔多产区 Bordeaux --法国葡萄酒王后 提起法国的葡萄酒,人们往往不约而同地想到波尔多。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区,种植面积达10万公顷,年产8亿瓶的葡萄酒,其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。 位于法国西南部的波尔多,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦河从波尔多缓缓流过,海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。以出产红酒为主,口感柔顺细雅,极具女性的柔媚气质,因而有“法国葡萄酒王后”的称谓。相对于布根地通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒,波尔多产区更注重勾兑。波尔多酒的魅力正在于丰富微妙的口感随着时间的流逝共同演变,丰化出富泽的口感。波尔多地区由多个小区组成,每个小区由于自然条件的差异,酿造出来的葡萄酒也千姿百态。波尔多地区的酒,复杂、和谐、高雅。 地理:沿两条大河周围的平原和丘陵。 产区:美度区Medoc、格拉芙区Graves、苏玳区Sauternes、宝物隆区Pomerol、圣达美隆区Saint Emilion 气候:大西洋温暖气候,夏季炎热。 葡萄品种:红酒:赤霞珠Cabernet Sauvignon,梅乐Merlot,左岸以种植赤霞珠为主;右岸以种植梅乐为主 白酒:长相思Sauvignon Blanc,赛美容Semillon。 葡萄酒类型:90%红酒,其余为干白,甜白,粉红。 仅仅以法国波尔多地区一地而言,庄园(酒堡)已超过九千多座的。该地区的波尔多分为一河两岸,人们把波尔多的法定产区分为左岸和右岸。左岸的著名产区主要有美度区Medoc,和格拉芙区Graves。美度区内有四个著名的村庄,分别是:圣达使提芬Saint-Estephe、菩依乐Pauillac、圣祖利安Saint-Julien和玛歌Margaux;而格拉芙区Graves有两条著名的村庄,分别是:碧莎Pessac和里奥南Leognan。右岸的著名村庄主要有圣达美隆Saint-Emilion和宝物隆Pomerol。 波尔多主要产酒区的简介: 波尔多地区被三条河所切割,由加伦河Garonne、多尔多涅河Dordogne两河在波尔多附近交汇成吉伦河Gironde注入大西洋,南侧的是加伦河,葡萄园主要便分布在三条河流域的两岸。 以河为界分成左岸和右岸,在吉伦河左边的被称为【波尔多左岸】Left Bank,右边的则被称为【波尔多右岸】Right Bank,而在加伦河、多尔多涅河两河交汇的中间,有一片石灰台地,称为【两海之间】Entre-deux-Mers,没有知名产区及酒庄,所产葡萄酒也不及左右两岸精彩。 一、波尔多左岸: 左岸因加伦河及多尔多涅河自山区冲刷了大量砂石,加上河道变化,使左岸布满砾石圆丘、砾石地,其特征:排水性好、反射阳光、储存热能、土地贫瘠,使葡萄根部易向下扎根,吸热及排水性佳的优点也特別适合晚熟的赤霞珠成长。 赤霞珠(最适合于左岸土壤里种植)的与梅乐(最适合于右岸土壤里种植)都是波尔多原产品种。 左岸主要品种——Cabernet Sauvignon赤霞珠 其香气常出现黑色水果 (黑樱桃,黑莓,黑加仑子和李子等浆果果香)、植物性香(如青草和青椒)。通常会混合Merlot梅乐、Cabernet-Franc品丽珠等品种以求平衡柔化与加强丰富性,在波尔多晚熟的赤霞珠几乎只有在排水性良好的砾石地或砂地的左岸才能酿出好酒,相较下在右岸就难有此水准。 左岸葡萄酒特色:优雅严谨,单宁强,颜色深,酒体强健浑厚,架构扎实,需陈年才适饮。
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