布根地

布根地产区--法国葡萄酒之王

法国葡萄酒著名的产区中，最耳熟能详的可能就是波尔多，而事实上在法国还有一个与之并驾齐驱的实力产区，这就是布根地产区。其葡萄酒力道醇厚坚韧，恰与波尔多葡萄酒的丝滑柔顺相对立。法国人自己似乎更喜欢布根地葡萄酒。他们尊称它为“法国葡萄酒之王”。
布根地产区历史悠久，其得名来自布根地公爵。这里原属于布根地大公国。 法国科尔多省最大的酒园，总面积超过500英亩。布根地酒有着世界上最美妙的浓郁香味，据传拿破仑最为欣赏布根地葡萄酒。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言，布根地便是昂贵与精致的代名词。布根地酒以单一品种葡萄酒为主，每个不同的小产区、葡萄园皆呈现出各自不同的特性。该区约有1800处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：
雪比利Chablis、路易山坡Cote de Nuits、宝望山坡Cote de Beaune、沙朗尼山坡Cote de Chalonnaise、马冈Maconnais、宝祖利Beaujolais——布根地六区中最精华的一区乃路易山坡与宝望山坡所构成的黄金坡Cote d’Or，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的和仙妮 · 罗曼尼村Vosne-Romanee中的罗曼尼 · 康帝酒园Domaine de La Romanee Conti，DRC所酿产的罗曼尼 · 康帝La Romanee Conti位居红酒首席。

布根地的红酒的源头是教会。大约十三世纪，随着西多教会的兴旺，遍及欧洲各地的西多会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。到十四世纪到十五世纪，布根地公国到了强盛的黄金时期，布根地葡萄酒也随之成为全欧最著名葡萄酒。期间最著名的事件为：1395年菲利普公爵下令用“高贵”的葡萄品种黑皮诺Pinot Noir取代“低贱”的佳美葡萄Gamay，结果至今在布根地，除宝祖利Beaujolais产区外，其它众多产区几乎都是黑皮诺的天下。十五、十六世纪，欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中，而布根地出产的红酒，则被认为是最上等的佳酿。17世纪到19世纪中期，中产阶级Bourgeoisie酒商们纷纷崛起。 1787年美国第三任总统托马斯 · 杰斐逊Thomas Jefferson访问布根地酒园。1789法国大革命时教会葡萄园被充公。新技术（玻璃、铁路）推动布根地葡萄酒贸易的迅速发展。19世纪后期，横扫欧洲的根瘤蚜虫病害使布根地葡萄园几乎全军覆没；20世纪到21世纪初，葡萄果农们自己开始拥有酒园。经济困难的30年代市场混乱，布根地酒声誉受到重创。1935年诞生A.O.C.制度。20世纪中期至今，带着历史的厚重积淀，布根地葡萄酒走向了品质回归之路。
地理：东面和东南面朝向索纳河的丘陵地。
气候：大陆性气候。
葡萄品种：（红酒）黑品乐Pinot Noir；（白酒）莎当妮Chardonnay。
葡萄酒类型：红酒50%，细腻，微妙，强劲。
白酒50%，强劲，新鲜水果味，口感圆顺。
菜肴搭配：鱼，贝壳类，白肉鸡。小牛肉，牛肉，烤猪肉。
著名产区：布根地Bourgogne、美古尼Mercurey、庞玛Pommard、华纳Volnay、胡内Rully、普利尼 · 梦雪真Puligny Montrachet、美莎Meursault