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Pinot Noir黑品诺 |
| 时间：2009-09-01 03:08:27 来源： 作者： |
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黑品诺，原产于法国布根地Burgundy地区。红葡萄中的皇后，虽然颜色不深，却有严谨的结构和丰富的口感，优雅而浓郁，果味充盈而复合。黑品诺经直接榨汁也适合酿制白色或粉红气泡酒，是香槟区的重要品种之一，较其他品种丰厚且适合陈年。 优良产区 | | 国家 | 大区 | 细分产区 | | 法国 | 布根地 | 黄金山坡Cote d’ or（最佳产区） | | 美国 | 加州 | 嘉来罗斯Carneors和圣达芭芭拉Santa Barbara | | 俄勒冈洲 | 威廉美特谷Willamette Valley | | 澳大利亚 | 维多利亚 | 亚拉谷Yarra Valley | | 南非 | | 沃克Walker海湾 |
黑品诺品种的香味特征 | | Beetroot | 甜菜根 | Prune | 西梅 | Forest floor | 森林地被 | | Rhubarb | 大黄 | Raspberry | 木莓 | Fungal | 真菌 | | Sappy | 树汁 | Strawberry | 草莓 | Gamey | 野味 | | Stalky | 草本茎 | Rose petal | 玫瑰花瓣 | Moss | 苔藓 | | Tree bark | 树皮 | Violet | 紫罗兰 | Pickle | 泡菜 | | Blackberry | 黑莓 | Bacon fat | 熏肉油 | Roast lamb | 烤羊 | | Cherry | 樱桃 | Barnyard | 谷仓 | Spice | 香料 | | Cranberry | 酸果蔓 | Cola | 可乐 | Tar | 柏油 | | Plum | 洋李 | Earthy | 泥土 | Truffle | 松露 |
黑品诺葡萄酒的特点 | | 年轻时 | 红色水果：覆盆子及樱桃等。 | | 陈年后 | 动物香、松露香。 | | 适度热量 | 果粒成熟快，能控制过高的酸度。 | | 适度凉爽 | 能避免太多日晒导致酒精度过高，失去草莓／樱桃的芳香。 |
食物搭配 | | 清淡型 | 小牛肉、烟熏三文鱼、焗烤吞拿鱼。 | | 浓郁型 | 牛排、鸭肉、羊肉、蘑菇牛肉丝。 | | 奶酪搭配 | 比利亚蓟凝奶酪Iberian thistle-renneted cheeses、瑞士硬干酪、古老也Gruyere、布里Brie、金文不Camembert、门斯特奶酪Muenster | | 搭配禁忌 | 蓝纹奶酪、洗皮奶酪、山羊奶酪以及非常辛辣的食物。 |
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