Chateau Kirwan 麒麟庄园

时间：2009-08-04 09:22:54 来源：作者：

历史

麒麟庄园的名字起源于十八世纪，原属于一个名叫利纳德•赛尔Renard de la Salle的波尔多贵族，当时称作“赛尔贵族土地La Terre Noble de la Salle”。1710年，庄园的所有权转到了约翰•柯林武德John Collingwood手中。后来，柯林武德的女儿与一个名叫马克•麒麟Mark Kirwan的爱尔兰人结婚，庄园从此便有了一个新的名字－麒麟庄园Chateau Kirwan。马克为麒麟庄园树立了很好的声誉，当时的法国大使即后来的美国总统托马斯•杰弗逊Thomas Jefferson也曾经拜访过他的庄园。大革命爆发后，庄园于1789年被没收，马克本人得益于其出生国而幸免于难。在随后的拿破仑统治时期庄园又重新回到他手里，而且还在扩展的同时合并了临近的加纳庄园Ganet。这是麒麟庄园唯一一次主要的葡萄园区域变动，如今庄园仍然保持着拿破仑时期的风貌。
马克于1815年去世，1855年麒麟庄园被评为了三级庄。庄园随后转给了一个叫做卡米尔•戈达Camille Godard的植物学家。

他后来成为了波尔多市长，并于1882年将他的所有财产遗赠给了这座城市。这笔资金被用于兴建宏伟的波尔多公园Parc de Bordelais，这是一座位于波尔多市中心的植物研究所。十九世纪末麒麟庄园被卖给了一家葡萄酒贸易公司斯科洛德-斯凯勒Schroder & Schyler。
然而，这段时期非常艰难。首先是经济危机和两次世界大战，紧跟着又遭受到根瘤蚜虫害的侵袭，给庄园造成了严重的冲击。直到1950年麒麟庄园才出现第一缕复兴的曙光。这一切都是在斯凯勒Schyler家族的下一代继承人让-亨利Jean-Henri的领导下进行的。他重新栽种葡萄树，重新规划葡萄园，实行酒庄装瓶。葡萄酒经斯科洛德-斯凯勒公司铺设的商业渠道销往欧洲，同时让-亨利看到了北美市场上的新商机，使公司商贸上的成功得以保持。自1991年以来米歇尔•罗兰Michel Rolland就一直担任庄园的酿酒顾问，最近几年的酒质也明显有所改进，并得到确切的肯定，期间他们还修缮庄园并修建了一座新酒窖。虽然让-亨利目前仍然住在庄园内，但麒麟庄园已经在二十一世纪早期由雅恩Yann，纳塔莉Natalie和索菲•斯凯勒Sophie Schyler接管。
现任庄主：让-亨利•斯凯勒Jean-Henri Schyler
技术信息
地理位置：麒麟庄园的葡萄园位于卡塔纳Cantenac台地。邻近荔仙庄园和狄士美庄园。
产区：玛歌法定产区
相邻名庄：Chateau Desmirail狄士美庄园（1855玛歌区三级庄）
Chateau Prieure-Lichine荔仙庄园（1855玛歌区四级庄）
面积：35公顷（约86英亩）
土壤：沙质土壤，表层以砂砾为主。
葡萄品种：40％赤霞珠，30％梅乐，20％品丽珠和10％比特福多。
平均树龄：27年
栽培法：葡萄树树龄达到50年后就会被拔除，并在休耕五年的原地上进行补种。葡萄树每年都要进行绿色收获。手工采摘。
酿酒法：在小型带温控设备的不锈钢桶中发酵。在橡木桶中陈酿18个月，每年更新1/3。
产量：5,000升/公顷
品牌：Chateau Kirwan 麒麟庄园（正牌)（玛歌法定产区）
Les Charmes de Kirwan 小麒麟（副牌)（玛歌法定产区）
年产量：麒麟庄园（正牌)：16,000 箱
小麒麟（副牌)：4,000 箱
特性：
麒麟庄园（正牌)：极为优雅，质地细腻而且有着玛歌酒典型的优雅特性。酒体轻盈，适合早期品尝。
最佳年份：麒麟庄园（正牌)： 2000，2003，2005。
荣誉奖项：1855玛歌区三级名庄
网站：http://www.chateau-kirwan.com/
侍酒建议
酒窖湿度和温度：70-85%, 15℃
侍酒温度：18 °C
最佳饮用和保存时间：10-15年
食物搭配
麒麟庄园（正牌)：
西餐搭配：野味，红肉或白肉，奶酪餐，辛辣菜肴。牛肉，家禽，奶酪，奶油意粉，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味、鸭肉、鹅肉。
中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。

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